《翰墨说餐饮》郑东新区黄河南路新开的顺德菜被我挖到了！是被朋友推荐过来的，本来只是随缘试试口味，没想到直接被圈粉，妥妥的郑州宝藏粤菜馆！

店名：斌姐顺德菜
位置：黄河南路与熊耳河路交叉口附近

门店环境特别舒服，整整两层楼布局很合理。一楼是卡座和圆桌，日常双人吃饭、小聚餐很合适；二楼都是独立包间，家人团聚、朋友小宴或者简单商务用餐都适配。

最加分的是店家实力！老板和掌勺大厨都有着30多年广东菜烹饪经验，深耕顺德菜几十年，对火候、口味、食材处理都格外讲究。吃完饭刚好碰到老板和师傅巡店，简单聊了几句特别投缘，其专业度肉眼可见，在郑州能吃到这样的顺德风味很难得！

丝瓜煮顺德鱼腐：正宗顺德特色，一口吃出老广地道味道。手工鱼腐口感很棒，软嫩蓬松又带着Q弹嚼劲，吸饱了鲜美的清汤汤汁，一口下去鲜汁在嘴里散开。搭配清甜爽口的新鲜丝瓜，荤素搭配恰到好处，汤底清鲜不油腻，温润养胃。做法讲究细节，清淡却不寡淡，这也是一道美容菜，很适合女生吃的。

顺德清蒸无骨鲫鱼：很考验师傅功底的一道菜！鱼肉处理得干净，不用吐刺，吃起来省心。鱼肉嫩，搭配秘制葱油酱汁，最大程度保留鱼肉本身的鲜甜，没有一点腥味，清爽又地道。

地胆头蒸湖鸭：风味很独特的特色硬菜！地胆头草本清香融入鸭肉肌理，鸭肉蒸得软烂入味，肉质不柴不腻，吃起来自带鲜香，口感温润，是外面不常吃到的顺德农家风味。

秘制土黑叉烧：爱吃烧腊的可以试试！肥瘦比例刚刚好，外皮油润透亮，色泽诱人，口感紧实多汁，甜咸调味平衡得恰到好处，香甜不齁，肉香浓郁。

店里的腊味煲仔饭锅气不错，简单解馋。服务周到家常，能随叫随到，整体体验感不错！每道菜做工细致、口感在线，火候把控到位，确实是难得的地道老广风味。在郑州能吃到这样的顺德菜不多见，性价比和口味都在线。下次再来试试店家的手工点心。

喜欢粤菜、顺德菜的朋友，可以过来试试，门口好停车，推荐。

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