宥真尼理想型必修课（年糕店的食谱）

① 土豆奶油年糕千层面 1人份

🥔材料 ※ 1杯 = 180ml纸杯 1T = 1大匙≈ 15ml 1t = 1小匙≈ 5ml* 年糕 30g，厚度约为1cm的一块蒸糕，马苏里拉芝士2杯，欧芹 1T帕玛森芝士2杯，橄榄油 1t，高汤（水1L、帝王蟹腿3只、海带1张）土豆奶油酱：（水分沥干的南瓜干 1杯，洋葱 1个，土豆 3个，橄榄油 1T，培根 5片，蒜末 1T，牛奶 1.5杯，胡椒粒1t，盐 2t，马苏里拉芝士0.5杯），意式肉酱：（洋葱 2个，胡萝卜 0.5根，去皮芹菜 2根，大蒜 8瓣，牛肉末 2杯，猪肉末 2杯，红酒 3杯，番茄泥2杯，盐 6t，胡椒 2t，帕玛森芝士2杯，胡椒粒0.5t，欧芹 2T，橄榄油 2T）

🍽️食谱①将帝王蟹腿和海带全部放入 1L水中，煮 20分钟。② 制作土豆奶油酱1）将南瓜条沥干水分，洋葱和土豆切碎，在锅里煎熟培根并切碎。2）将煎培根留下的油，依次加入蒜末、土豆、南瓜干、洋葱翻炒，加入切好的培根、高汤 5杯、牛奶，搅拌煮 30分钟。3）土豆煮熟后捣碎，加入研磨的胡椒粒，盐、马苏里拉芝士搅拌均匀，土豆奶油酱完成！③ 制作肉酱1）洋葱、胡萝卜、去皮芹菜、大蒜切成适当大小。2）锅中倒入橄榄油，小火加热，蔬菜变透明后，加入牛肉末和猪肉末翻炒。3. 在锅中加入红酒、番茄泥、盐、胡椒，煮 40分钟，加入帕玛森芝士、研磨的胡椒粒、蒜末、欧芹，煮至变稠，意式肉酱完成！④ 在年糕上抹橄榄油并擀薄，白蒸糕按照烤盘大小切好。⑤ 在涂抹橄榄油的容器里依次加入白蒸糕 → 土豆奶油酱 → 年糕 → 意式肉酱 → 马苏里拉芝士→ 碎的帕玛森芝士。放入 220℃烤箱烤10分钟。⑥ 撒上欧芹就完成！

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② 魔鬼椒麻辣不要吃年糕 size：s

🌶️材料※ 1杯 = 180ml纸杯 1T = 1大匙≈ 15ml 1t = 1小匙≈ 5ml40cm长条年糕 1条，大葱一把，牛花肉一把，鱼饼 5片，小香肠 5根，芝麻 1T，青阳辣椒碎 0.5杯，魔鬼辣椒粉1t，辣椒酱 1T，麻油1.5T，小葱 1T ，泳知辣酱（粗辣椒粉 两杯，细辣椒粉 3杯，辣椒酱 1杯，白砂糖 1.5杯，麦芽糖浆 4杯，味精 1.5T，牛肉粉2T，胡椒 1T，盐 1.5T，蒜末 2T），高汤（水 1L，帝王蟹腿 3只，海带1张），海鲜炸物（小鱿鱼 ，鳕鱼 ，虾，小麦粉1杯，调味盐 1t）

🍽️食谱① 将帝王蟹腿和海带全部放入 1L水中，煮 20分钟。② 放入泳知辣酱的所有材料并混合。*泳知辣酱放置1天后会更好吃！③ 切碎大葱、小葱、鱼饼，小香肠煮熟，牛五花放在锅里煎熟备用。④ 锅中加入 400ml高汤，放入一把大葱，将 1T泳知辣酱用筛子过滤加入锅中，然后把魔鬼辣椒粉、辣椒酱、麻油。⑤ 加入长条年糕、鱼饼、小香肠，用小火煮 10分钟，直到酱汁变得浓稠、调味融合。⑥ 海鲜解冻后去除水分，裹上粗粒小麦粉，以 170℃炸2分钟。撒上调味盐后，放到辣炒年糕上。⑦ 放上煎好的牛五花、撒上青阳辣椒碎，再撒芝麻和小葱，就完成了！