厨师要求补缴社保老板门店滚屏抱怨很多小微餐饮店、夫妻店、小作坊，利润薄、人员流动大，老板们为了“活下去”，往往只能选择这种“社保折现”的灰色操作。但现实是，这种操作现在越来越危险了：员工随时可以“反水”：以前大家默认“你情我愿”，现在法律明确认定这种协议无效。员工在职时不吭声，离职时拿着合同去仲裁，一告一个准。