那时每个生产队基本上集体都有专人饲养生猪。有些有条件的农户，每年家庭至少也要饲养1到2头生猪。
每逢中秋节和春节等传统大节日，生产队都会杀猪分肉。一般中秋节至少杀2到3头猪，按人口每人大约能分到1斤肉左右。春节过年杀的多一些，大约人均能分到1.5-2斤左右。各户除留少部分鲜猪肉过年食用外，剩余大部分腌制成咸肉待平时炸油烧菜食用。
自己家饲养的生猪，按照当时“卖一杀一”政策。在卖一头给国家食品站后，凭证明允许留一头自家宰杀。自宰的猪肉除留少部分食用外，大部分按市场价格都卖给本队社员，或送点给邻居亲友。
总的来说，那个时期的农民平时虽然生活艰苦、很少能吃到猪肉，但逢年过节基本上还是能够吃到肉的。
上述是我实事求是的回忆，可能与各地区情况有所不同，或在记忆中存在偏差。因此仅供大家交流参考！