尽量不要吃剩菜剩饭！

日常居家做饭，不少人怕浪费，总会留存大量剩菜剩饭反复食用，其实从健康角度来说，能不吃剩菜就尽量不吃，长期食用会给身体带来多重负担。

1. 蔬菜存放后会产生亚硝酸盐，多次加热含量持续上升，加重肝肾代谢压力；绿叶菜风险更高，隔夜后有害物质翻倍。

2. 饭菜在室温放置一段时间，容易滋生细菌，即便再次加热，也难以消除部分代谢刺激物，容易引发腹胀、肠胃不适。

3. 反复加热的食物，维生素等营养大量流失，只剩下油脂与盐分，长期吃不利于血管、肠胃养护。

4. 剩菜风味大打折扣，吃起来没有新鲜感，常常勉强进食。也有人为了不浪费，一次性吃下过多饭菜，无形中加重肠胃负担，打乱三餐均衡进食的节奏。

5. 荤素混放的剩菜，汤汁交融后油脂盐分沉淀，中老年人群食用，不利于血压稳定。

万一饭菜做多出现剩余，记住规范处理方式：饭菜放凉一小时内密封放入冰箱；绿叶青菜直接舍弃，不隔夜存放；肉类、根茎类食材存放不超24小时，只加热一次，按需取量，不反复回锅。

养生贵在三餐小事，按需做饭、当日吃完，减少剩菜，才是温和护养脾胃最简单的方式。