1969年，皮定均将军去甘肃农村视察，一群妇女未穿裤子，用破被子遮挡下身，地委书记解释说是“传统习俗”，皮定均听完怒不可遏，厉声喝问：“你家女人也有这个习惯吗？
 
上世纪60年代末，皮定均任兰州军区司令员，到甘肃张掖视察地形，吉普车开进山，山民们围过来看，个个破衣烂衫，有个十余岁的女孩衣不蔽体，将军亦不悦，问地委书记：这孩子怎么不穿衣服？地委书记答：这是傻女。

皮定均没说话，下车走进一户山民家，屋里几个妇人盘腿坐在炕上，没一个起身迎接的，见将军进来，她们慌忙用双手把衣襟拼命往下拉，炕上的人，都没穿裤子。

皮定均大怒，转头问地委书记：看到了没有？你们这里的女人没有裤子穿！

地委书记答：这里的老百姓就是这个习惯。

皮定均怒问：你家的女人有没有这个习惯？书记讷讷无言。

当晚回家，皮定均翻箱倒柜，搜罗出家里所有旧衣服，加上国家配发的全家人布票，嘱咐夫人张烽全部捐给张掖山民。

后来他兼任甘肃省委书记，了解到张掖还有不少人没衣服穿，又把家里旧衣服和布票全部捐出，还发动干部募捐衣被鞋袜送去。

有人说那地方太穷，这些东西解决不了问题，皮定均说：能解决多少算多少，总比知道了不管要强。

这就是皮定均，脾气大，心肠软，他有三个外号，皮猴子说他作战机灵，皮老虎说他勇猛顽强，皮驴子说他脾气大性情暴。

可他身为高官，体恤下情，农民本色依旧，人们又叫他布衣司令。

1955年评军衔，按资历原报少将，毛主席记起中原突围的事，说了一句：皮有功，少晋中。

中原突围是皮定均的成名仗，1946年夏天，他任中原军区1纵1旅旅长，率部掩护全军向西突围，任务完成后出敌不意决策东进，横越鄂豫皖三省，经二十多个昼夜、一千多公里长途行军，大小战斗十余次，胜利到达苏皖解放区。

华中《新华日报》发表社论《谨向皮定均将军所部致敬！》，将军威名由此大震。

他爱兵，也严兵，但严的是官，不是兵，皮定均爱骂人，官越大骂得越狠，可从不骂士兵，夫人张烽曾劝他：你有些地方也太不讲人情了，将军回答：平时人情多了，战时就没有人情了。