爱吃西红柿的人真“赚”了！研究实锤：每天吃一点，6周后脂肪肝明显减轻

西红柿爱好者们，这回可以理直气壮地多吃了！

一项发表在《营养素》期刊的最新研究，把79名有轻中度脂肪肝的成年人分成两组：一组每天吃200克生西红柿+50克番茄酱，另一组不吃。结果6周后，吃西红柿的一组肝脏脂肪指标平均下降35，对照组只下降18，改善幅度几乎翻倍！

更关键的是，这个好处不是靠减肥换来的，而是西红柿里的番茄红素、β-胡萝卜素在默默“刮油”：抑制肝脏合成脂肪、加速脂肪酸燃烧。

最近，番茄红素还被官方“点名”了——市场监管总局拟将它纳入保健食品原料目录，功能就是“有助于抗氧化”“有助于增强免疫力”。护肝、护心、抗老，一颗西红柿全包了。

怎么吃最划算？记住3点：

1. 越红越好，熟吃更好。红色越深，番茄红素越多；加热后细胞壁破裂，营养更容易吸收。

2. 熟吃记得配点油。番茄红素是脂溶性的，西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩都是黄金吃法。

3. 每天1-2个就够，别贪多。没熟的青色西红柿别吃，容易恶心、腹痛。

菜市场里最便宜的“护肝片”，可能就是你手边的西红柿。生吃清爽，熟吃浓郁，换着花样吃，肝脏会偷偷感谢你。

你是西红柿控吗？最爱哪种吃法？

评论区聊聊，顺手转给身边爱吃西红柿的朋友！

西红柿 美食