春笋也是春菜之一，笋不管是拿来煮汤、凉拌还是这样炒，我都觉得是很好吃的，因为我个人比较喜欢这种脆的口感，再加上笋它有独特的香气和瘦肉的嫩滑，炒出来就是比较下饭的。学会了，又多一个家常菜。
🌶️食材：笋
👩‍🍳做法：
水开放入春笋煮5分钟，捞出备用。
瘦肉开始，放入一点豆瓣酱、胡椒粉、生抽、盐抓匀，腌制个10分钟。然后瘦肉上面再放几粒花椒。
起锅烧油，油热将瘦肉和花椒一起放入锅中炒熟，盛出留锅里的底油，放入小米辣、糍粑辣椒和蒜炒出香味。加入春笋炒入香味，再倒入提前滑熟的瘦肉，加入生抽、蚝油、鸡精、盐、葱段翻匀即可出锅