丝瓜汤：10分做丝瓜鸡蛋汤，汤色奶白鲜甜。
丝瓜1一2根去皮切滚刀块，放盐水中浸泡防变色；鸡蛋2一3个打散备用。
热锅倒油，鸡蛋煎至金黄色出锅切长或方片；锅内加少许油姜丝爆香，下丝瓜翻炒至微微透明状。
倒入足量开水（关键：汤色奶白）大火烧开转中火-放鸡蛋片煮二三分钟。
加适量盐调味，撒上葱花，出锅。