1000葱烧海参以水发海参和章丘大葱为主料，采用“以浓攻浓”的烹饪技法，通过浓汁、浓味调和海参的浓重特性，形成葱香醇厚、柔软香滑、食后无余汁的特点，制作时选用辽参、黑玉参或山东刺参等北方海参品种，经解冻焯水后与炸至金黄的葱段同烧，配以清汤、酱油等调料焖制收汁。菜品讲究清汤质量，需用老母鸡和瘦肉慢炖3小时以上，摆盘时以海参垫底、葱段覆盖以保持酥脆
1000葱烧海参以水发海参和章丘大葱为主料，采用“以浓攻浓”的烹饪技法，通过浓汁、浓味调和海参的浓重特性，形成葱香醇厚、柔软香滑、食后无余汁的特点，制作时选用辽参、黑玉参或山东刺参等北方海参品种，经解冻焯水后与炸至金黄的葱段同烧，配以清汤、酱油等调料焖制收汁。菜品讲究清汤质量，需用老母鸡和瘦肉慢炖3小时以上，摆盘时以海参垫底、葱段覆盖以保持酥脆