洛阳的牛肉汤都是早上喝，然而位于瀍河回族区东花坛至机车工厂的启明东路焦柳铁路东侧，竞有五、六家傍晚才开喝的牛肉汤馆。今夜去的是网红店“清真.孙哲牛肉汤”，他家是晚上19点营业至第二天早上9点。刚过19点食客们就在店内、店外开喝，其中有本地带孩子来喝的，也有外地人打卡来喝的。

孙哲家牛肉汤是原味汤，喝时要自己放盐，他家有意思的是汤从四元起步，但不含牛肉和牛杂，就是一碗纯清牛肉汤。牛杂汤7元起步，牛肉汤9元起步。馍主打的是饼丝，但我不喜欢吃，太软，我偏爱锅盔，有嚼头。

孙哲家牛肉汤馆给我的感觉，店内外食客众多，店面干净卫生，是家晚上不让饮酒的纯清真店。要说他家的汤味如何？清淡香甜，但牛肉不烂，有点顶牙(小薄片还行，但中块的口感就差了)。