1000烧酒原料多样，除传统的米、麦、薯类外，还可使用栗子、芝麻、黑糖等近50种原料。本格烧酒需使用规定原料，不添加砂糖，经制曲、发酵、单式蒸馏而成。部分产品如萨摩烧酒拥有地理标志认证。烧酒的成分中不含糖分，热量与嘌呤含量较低。饮用方式多样，包括纯饮、加冰、水割、汤割（热水调和）、Chu-high（加苏打水）及茶割等