光吃益生菌没用？你的肚子里，细菌和真菌天天在“打架”

不少人都有这样的烦恼：肠胃常年闹脾气，动不动肚子隐痛、拉肚子，稍微吃点凉的油的就胀气。益生菌买了一罐又一罐，清淡饮食坚持很久，可肠道炎症反反复复，怎么都断不了根。

以前调理肠胃，所有人只盯着肠道里的细菌，很少有人知道，我们肠子里面还住着一大群真菌。细菌和真菌会争抢食物、互相牵制，它们之间的拉扯对抗，才是长期肠炎、肠胃敏感的真正根源。

前不久上海交大的研究团队在权威期刊发表了研究，用大白话讲清了肚子里这场无声的拉锯战。肠道里分好坏两大阵营。
好选手是极细枝孢真菌，它专门压制搞破坏的白色念珠菌。这两种真菌都要抢同一种营养鸟氨酸，好真菌抢饭速度是坏真菌的三倍，只要营养够，坏真菌根本没法大量繁殖，肠道自然安安稳稳。

但肠道里还有个“内鬼”脆弱拟杆菌。这种细菌会分泌另一种营养苏氨酸。就算好真菌把鸟氨酸全部吃光，白色念珠菌靠着苏氨酸照样疯狂生长，不断侵蚀肠壁，造成长期红肿、腹泻。

这就解释了一件怪事：很多人只补充普通细菌类益生菌，调理效果很差。只养好细菌，不去管控真菌，内鬼细菌还在持续给坏真菌送“口粮”，肠道的炎症当然好不透。

身体健康的人，肠道里护肠真菌占上风，作乱的真菌数量很少。可如果我们顿顿高糖大鱼大肉、随便吃抗生素，菌群平衡直接被打破，白色念珠菌疯狂变多，把肠道保护膜啃出细小漏洞。没消化干净的食物、毒素钻进血液，不仅肠胃难受，浑身乏力、皮肤过敏、浑身发炎都会跟着找上门。

不用买一堆昂贵调理品，靠一日三餐调整营养，就能慢慢平息肠道里这场“内战”。

第一，少吃大量高苏氨酸食物，切断坏真菌的补给。苏氨酸是白色念珠菌活下去的关键，牛肉、猪肉、动物内脏、牛奶、豆制品里含量很高。肠胃经常发炎、容易腹泻的人，不要每顿都大量吃；鸡肉、鱼肉可以少量吃，一周一两次解馋就行。

第二，多吃能生成鸟氨酸的食材，壮大护肠好真菌。南瓜子、杏仁、菠菜、芦笋、鹰嘴豆、黑豆都是很好的选择，每天换两种搭配着吃，给好真菌充足粮食，从源头压住坏真菌繁殖。

第三，戒掉甜食，多吃粗粮蔬菜。蛋糕、奶茶、白米饭白面条都是坏真菌最爱，糖分一多，念珠菌长得飞快。日常主食换成糙米、燕麦，多吃西兰花、青菜，充足纤维能修补肠壁，抑制发炎菌群。

第四，日常多吃天然抑菌、抗炎的食物。深海鱼、橄榄油减轻肠道红肿；做饭放一点生姜、大蒜、肉桂，能直接抑制白色念珠菌。偶尔吃无糖酸奶、低盐泡菜，补充有益酵母，平衡肠道真菌数量。

除了吃饭，生活习惯也会影响菌群平衡。长期熬夜、心里压力大，会助长“内鬼细菌”；抗生素好坏菌群一起消灭，给坏真菌留出大量生存空间，小病尽量靠饮食调理，不要随便吃药。每天出门走一走，促进肠道蠕动，菌群环境会更稳定。

很多人调理肠胃陷入误区，觉得益生菌万能，却忽略了真菌和细菌互相牵制的关系。养好肠道，不是只补细菌就够，关键是管住坏菌群的口粮，喂饱护肠菌群，让肚子里的微生物和平共处。
肠道菌群冷知识 黄石市营养学会