“岁叙长安”，只能在这里公开回复于您！

如图，这位“岁叙长安”，有关处理黄花菜的文章，被我评论和纠正了脱毒做法，还生气了，回复评论我说——
“那么大岁数了还断章取义欺负晚辈，你不觉得羞愧吗？
我明明写了完整步骤到你嘴里就是“只有”这一步，你不是没有看到，你是故意的！
我都没粉丝你也要对我造谣扣帽子，就为了给自己引流吗？
你都一万粉了为什么要做这种事！
你真的无愧于心吗？
你这么欺负人你真的睡得着吗！
你怎么这么坏呀！”
于是我写了如下一段解释的话——
我有必要和您解释一下——一、首先，之前对您评论没有任何不敬，是就事论事讨论科学和专业问题；二、有必要强调一下道理，避免您觉得是断章取义和把您说的复杂步骤只理解成“只有”。事情没你说的那么简单，我回看了您的文章，有关黄花菜处理问题，不知是您参考他人资料还是自己的经验之谈，但都是错的，或者说那样做还是安全隐患很大的。黄花菜最为推荐干制脱毒，这是所有方法里最为稳妥的脱毒方法。而您说的“鲜黄花菜摘去所有花蕊（这是去毒关键），掰成单片洗净，放入沸水中焯3分钟，捞出后立即浸入冰水过凉，沥干备用”，是不足以脱毒完全的，具有很大安全隐患。首先，以为去除花蕊，就是“去毒关键”，就是不对的。尽管有研究证明，子房、雌雄蕊里秋水仙素毒素含量高于花瓣，但一朵花里子房加雌雄蕊质量和花瓣相比少得可怜，也就是说，一朵花里秋水仙素总含量中，超过6成是花瓣里的，故而脱毒关键是抓住主要矛盾——解决花瓣而非解决花蕊（去除花蕊当然有所贡献，但并非主要矛盾）；另外，黄花菜焯水，对于破坏秋水仙素，当然有作用，但作用也有限——秋水仙素145-156度才达到熔点，才能被破坏，普通焯水，哪怕清蒸，温度也就100-120度，时间长短个人手法也千差万别，故而还是脱毒不完全。因此，您即便去除花蕊，外加焯水，外加过凉（相当于浸泡），都不足以脱毒完全。也就是您口中说的“完整步骤”，也不行！！！
之前是我没说清楚，把“只有”的文章贴给您，是为了让您理解您所谓的“关键”并不是关键，您可能觉得还有焯水一步呢，怎么是“只有”呢？可焯水也不足以脱毒完全，道理就在这儿！
事实上，问题更为复杂，如我文章里说的，毒素是否秋水仙素还不一定呢，如果不是秋水仙素，你针对秋水仙素所做的去除花蕊，是不是就更没道理？因为花蕊中含量高，是以秋水仙素是毒素为前提对吧？否则是别的毒素，哪有花蕊中含量高的数据来支撑？
本来以为您看了我的链接文章能意识到问题在哪儿的，结果您还生气了。看过上文，是不是没必要生气了？许多经验之谈和他人资料都是值得商榷的！
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结果小作文写完了，发不了——对方给设置不让评论了！那就只好这里发布头条，公开回复您了——相关科普知识，也让大家一并看看，避免踩坑！！！