在20世纪七八十年代的香港影视圈，蔡琼辉宛如一颗璀璨星辰，散发着独特的魅力。
1956年10月17日，蔡琼辉出生于香港，祖籍福建。她早年以艺名“赛宝”在粤语片里崭露头角，成为童星。之后进入邵氏电影第六期培训班，接受专业演技训练。凭借清新外形和亲和力，她被丽的电视发掘，先担任天气预报员和节目主持人，积累了不少观众缘。
1978年是她事业的关键转折点。她在《鳄鱼泪》中饰演男主角的妻子邹淑娟，将一个为爱卑微又深情的女性形象刻画得入木三分。这部剧成了丽的电视当年的收视冠军，她也借此跻身亚视当家花旦。同年11月，她参演的《变色龙》播出，再次给观众留下深刻印象。
随后几年，她佳作不断，《情人箭》《天蚕变》《冲锋车》《马永贞》等影视剧里都有她的身影。1982年，《陈真》在大陆播出，让更多人认识了她。进入80年代，她将事业拓展到电影领域，《冷血奇花》《卖国贼》等影片中，她展现出多面演技。
虽然她不是电视台最受重用的花旦，但胜在有观众缘，不少人关注她的演出。可惜的是，1985年后她离开亚视。关于她的感情生活，有传她曾结婚，后随丈夫双双出家，不过此说存疑。
蔡琼辉用自己的表演为那个年代的香港影视增添了别样色彩，她的作品至今仍被一些老影迷津津乐道。