油辣椒。
一定要跟山东妈妈试试这个又脆又下饭的油辣椒。好脆，今天天气真好，我今天去买了点辣椒给你爸腌个油辣椒。今天天气真好，你在外面腌吗？今天没风没浪的好天气。
·先把辣椒洗一洗，在外面干活真方便。我今天腌油辣椒精确在几克上，爱吃辣椒的不要错过。把辣椒切成四半，切成这样的四半。这是五斤的辣椒现在开始腌一下。
·腌辣椒放糖和盐，用糖腌出来的辣椒特别脆。糖和盐的比例是1：1，再放进一把糖，轻轻的这样抖擞，不要使劲抓辣椒容易断。翻均匀以后压上一个盘子，有石头用石头，就放上一盆水。这个辣椒要腌上4到5小时。
·时间到了，拿起辣椒掰不断就是腌好了。腌好的辣椒用凉开水洗一下，不要用凉水直接洗，使劲多洗两遍。出去把辣椒晾上，给我挂上铁丝了吗？现在就把辣椒晾好。辣椒一定要晾上一天。
·现在回家熬个料汁，腌辣椒少不了料油。小料：胡萝卜、芹菜、香菜、圆葱、姜、葱、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶。锅热倒油，炸料油油凉倒小料，油热倒小料发苦。熬料油一定小火，大火油就糊了发苦。这个小料看着微微发黄就是好了。料油出锅。
·现在开始熬料汁，1500克酱油、500克陈醋、150克冰糖、5片香叶、七到八个大料瓣、30克花椒、盐75克，小火慢熬，沸腾就是熬好了，一定要把料汁凉透才能腌辣椒。
·先出去收辣椒，现在开始腌辣椒，凉好的料汁倒在辣椒上，倒入250克蒜片，150克姜片，小米辣适量，油辣椒少不了料油，放上两勺料油，搅拌均匀。
辣椒现在就可以吃啦，真的好脆，太好吃了。辣椒装罐，最后把料汁倒入罐子里。
大家回去就按照大姨腌油辣椒，放上两个月都不坏。辣椒配着稀饭、馒头、米饭真的很香。