每年的这个季节，家里小儿的茄子大量上市，怎么吃也吃不完，我都会选择给它放入冰箱里冻上，留着冬天吃。那么这个茄子如何冻才能保证它原汁原味，好吃不疲溜？今天我就把茄子的储存方法毫无保留的分享给大家。现在茄子大量上市，我们这边茄子已经卖两毛钱一斤了，也不知道贵不贵。姐妹们，你们那边茄子都卖多少钱一斤了？大伙可以在评论区聊一聊。
·茄子清洗干净以后，把茄子掰下来，别扔把它晒干了，用它炖个土豆、孬个肉都可好吃了。
·首先把茄子切成厚厚的薄片，再把茄子切成条。
·全部切好以后，放入水里边泡上。这个茄子一定要用水泡一下，它能防止茄子氧化变黑。
·清洗好以后捞出，放入大盆里。按照十斤茄子一两盐的比例，放入食用盐，再放入一勺的白糖，然后用我的双手抵上下翻拌均匀。放入食用盐能杀出茄子里边的水分，放入白糖能很好的去除茄子里边的苦涩味。
·给它翻拌均匀，然后放这杀水十分钟。时间到了，大伙看一下茄子杀出了多少水分。
·这个时候准备一个空碗，把生水全部倒出来，再倒入一盆清水，然后把茄子多清洗两遍，要不然吃起来太咸了。
·清洗干净以后捞出，把水分一定要攥干，攥干以后放入一个盆里。
·茄子攥干水分以后，上面喷上一层食用油，使茄子营养会流失。
·然后把茄子、装进食品级的密封保鲜袋里。装满以后把它压扁，排出里面多余的空气，再从左往右把双层拉链封上。封好以后就是这个效果。重点就是放入冰箱冷冻保存，随吃随取。
茄子的储存方法是不是都学会了？学会了一定要去做，冬天吃的时候不用解冻，直接拿出来，用它做个肉末茄条、烧茄子都老好吃了。