不起眼的红薯叶，
竟是平价长寿菜

从前农村拿来喂猪的红薯嫩叶，如今被称作蔬菜皇后，营养远超很多绿叶菜。钙含量比牛奶更高，丰富胡萝卜素护眼缓解眼干，高膳食纤维促肠道通畅，低热量高纤维，减脂控糖人群放心吃。

夏季正是红薯叶最鲜嫩的时候，摘顶端嫩尖，撕掉梗上老筋，沸水焯一遍去草酸。蒜蓉大火快炒30秒，脆嫩不发苦；或是凉拌、蒸菜团子，简单做法锁住营养。

家常几块钱一把，清润解腻，老人孩子都适合。别再只吃红薯，鲜美的薯叶千万别浪费，日常多吃清淡养身。