一只小小的粽子，撕开了南北方的饮食文化差异。我就奇怪了！一位辽宁的朋友说，她从来就没有吃过咸粽子，也就是说，她们那里都是吃甜粽子的。

原来，北方整体以甜粽子为主流，经典爆款是蜜枣馅甜粽和红枣粽子，用料是：纯白糯米+整颗红枣或金丝蜜枣，多用芦苇叶包裹，没有多余的馅料，咸肉粽基本不吃。

蜜枣馅甜粽堪称北方国民粽子，软糯香甜，第二常见甜粽是豆沙粽，口感绵密微甜。而山西和山东北部等地方，粽子用大黄米代替白糯米，以红枣为馅料，这样包出来的粽子金黄黏糯，米香极浓，别具风味。

在北方，主打甜粽子，馅料也多种多样，有八宝粽、葡萄干粽、山楂粽，就是没有咸肉粽。所以，辽宁的朋友说她没吃过也就不足为奇了。

而我们南方，咸肉粽是主角，甜粽只是配角。不同地方的粽子，都有不同的特色。例如：嘉兴鲜肉粽堪称咸粽天花板；而福建闽南的烧肉粽馅料最丰富，也最豪华。

广式粽，也就是我们最常见的家乡粽子，主要以绿豆+五花肉+咸蛋黄为主，吃一个粽子就差不多饱了，相比肇庆超大裹蒸粽，我更喜欢本地的台山粽。

最令人惊喜的是潮汕双拼粽，一个粽子，两种味道，一半卤肉咸馅、一半豆沙甜馅，一粽简直就是南北通吃啦。

我觉得，粽子的馅料口味，与当地的饮食文化有莫大的关系，所谓靠山吃山，靠海吃海，有的地方喜欢主打猪肉馅料，有的主打海味馅料，而喜欢吃辣的四川人，则用麻辣腊肉来包粽。

当然，有不少地方没有咸甜界定，甜咸通吃，这也与个人口味有关。我个人更喜欢的是咸粽子，甜粽子偶尔吃一次也可以。但不管是什么粽子，建议每次都不能多吃，避免消化不良。端午节吃粽子，吃的是仪式感，你今天吃了吗？