现在买的馒头不能吃第二次，买回家的馒头在锅里teng（我们老家要把馒头加热叫teng），teng一次就pi（fan了的意思），这话在老家都理解，pi、fan、teng外地人知道的不多。
原来老家蒸馒头的时候是用面头，也叫酵子（就是蒸馒头的时候留下一块面的生胚，下次蒸馒头的时候当酵母用）。
那时候蒸的馒头很好吃，有嚼劲很劲道，现在的馒头没有麦香味。
从有了安琪酵母就再没有用过酵子蒸馒头。