五一假期转眼就来到第四天了，今天青岛终于拨开乌云见太阳了。想必是各个景点游人如织，也就继续宅着吧。

不过今天还是挺忙碌的，儿子一家三口自驾游今日回青，路上会不会堵车也说不清楚，我做了烧麦放锅里，回家想吃就吃点，不吃第二天蒸热了再吃。

先把糯米淘洗干净，放入电饭锅里，想着家里没有玉米就放一把鸡头米吧，真没想到这糯米粉熟了，鸡头米还是硬的，幸好放的不多。

做米饭的功夫和面，面里掺点木薯粉、一点盐、少许油，先用一小碗开水倒入面里搅拌，再倒入一小碗冷水，和成一块软硬适中的面团。

冰箱里面拿出过年灌得肉肠切成丁，一把青豆、切点胡萝卜丁，泡发几朵香菇，用水煮一下切成丁。

锅里倒入适量的油，把香肠丁炒至冒油，再放入葱花、香菇丁、胡萝卜丁，青豆一起翻炒，放入生抽，蚝油少许盐，多放点糖翻炒，最后把做好的糯米饭倒入翻炒均匀，炒这锅烧麦馅这可真是个力气活。

把醒好的面移至案板，揉匀分成大小一样，用擀面杖擀成面皮，大约5个一摞，中间多沾点面粉防粘连，捏着边缘边扯边折叠捏一圈，然后一张张揭开，荷叶边的烧麦皮就做好了。

包烧麦太简单了，不需要形状也不怕露馅，把糯米馅包进去就行，不用收口。上锅蒸十几分钟就好了，因为半烫面也不存在面发的好不好。

这烧麦真是实实在在的皮薄馅大，鲜香可口，喜欢海鲜的我还把一部分上面放了扇贝柱，家里没有虾仁了。

前些日子带着孙女吃快餐，一个小小的烧麦3.5元一个，我做的大一倍都不止，而且还是真材实料，所以我特别不喜欢在外面吃饭。