餐饮行业已全面进入“存量竞争时代”
全国餐饮门店数接近800万家，连锁化率不断提升，这意味着市场蛋糕就那么大，但分蛋糕的巨头和连锁品牌越来越多。
看看你的身边是不是这样的趋势
1、商家之间的价格战已经常态化：从9.9元的套餐到人均50元的火锅，大品牌通过规模优势和供应链能力，主动发起价格战，挤压中小商户的生存空间。
2、门店模型重构：为了活下去，行业正在发生深刻变革。
小店型革命：50㎡以下的微型门店增速迅猛，投资小、运营灵活，追求高坪效。
全时段经营：单一午晚市已难以支撑，向早餐、下午茶、夜宵延伸，消灭一天的淡季。
3、复合模型兴起：“餐+饮+X”模式，如面馆+小火锅，馄饨+鸡排+柠檬茶，通过组合创新提升客单价和用户体验。
4、最后还是得回归产品本质：预制菜争议不断，消费者越来越追求“现炒现做”的烟火气。以“江西小炒”为代表的地方特色、真实锅气成为新的增长点。
预制菜未来可能会慢慢的被新生代接受，但是对于当下来说可能不太会有商家敢，大胆且规模性的铺开经营