📍共和春是昆明一家历史悠久的知名餐馆，它承载着深厚的滇菜文化和城市记忆。在民国时期，它可是昆明首屈一指的高档酒楼，即便到了如今，仍有分店沿用其名号，让食客能品尝到老昆明的风味。 历史渊源与文化背景 共和春创立于1930年（民国十九年），由朱仲和等五位股东集资创办。“共和春”这个名字，既呼应了当时“五族共和”的社会思潮，也寄托着股东们精诚合作、共谋发展的愿景。它最初位于金碧公园内，后来因公园改建为昆华医院，于1938年迁至三市街南段。经营初期，共和春极为兴盛，以山珍海味闻名，菜肴有熊掌、象鼻、鹿筋、海参、鱼翅等，顾客大多是达官显贵和商界名流。 然而，由于管理混乱、股东赊账、员工舞弊等问题，不到五年它便宣告破产。曲靖商人萧银仙接手后，对经营进行整顿，不仅保留了高档菜系，还推出樱桃肉、生炸鸡、葱酥鱼、宫保鸡等更具大众特色的滇味菜肴，让共和春得以“起死回生”。 🍲🍛特色菜品与饮食传承 共和春以滇味烹饪技艺著称，尤其擅长山珍与家禽料理： 糯米鸡：把糯米填入鸡腹中烤制，外皮酥脆，内里软糯，风味独特。这道菜虽一度几近消失，但曾是其招牌之一。 汽锅鸡：选用优质活鸡，用传统汽锅慢炖，汤清味醇，至今仍是滇菜的代表。 伊府云吞海参：将面点与海味相融合，用油炸馄饨烩制海参，工艺十分考究。 其他经典菜还有脆皮鱼、爆肚头、葱酥鱼等，兼顾了高档宴席与家常风味。 当前门店信息 目前，昆明仍有叫“共和春”的餐饮门店在运营： 福华园(共和春店) 地址：人民西路83号 这里交通便利，临近潘家湾地铁站与市体育馆站，可搭乘昆明地铁1号线[西北延线]，周边还有多条公交线路可达。 共和春酒家(国庆路店) 营业时间：06:00 - 21:00，全天候营业，适合早餐、正餐及宵夜。 旅游与文化体验建议 如果你是从大理前往昆明的旅游爱好者，打算开启一场融合美食与历史的文化之旅，那么共和春是个值得探访的“活历史”地标。它不仅代表了滇菜的巅峰技艺，还映射出昆明近百年来的社会变迁。 建议将共和春纳入昆明老城区文化动线，可与翠湖公园、陆军讲武堂、三市街、金马碧鸡坊等景点串联游览，感受从民国风华到现代市井的完整脉络。 昆明滇味老字号 昆明老牌餐厅