你有没有想过，那些摆在超市冷柜里、熟食摊上白到发光的鸡爪，到底是怎么做到的？反正我自己在家折腾过几次，不管是焯水还是红烧，出锅的鸡爪总是那种灰扑扑的颜色，有的地方还带着血丝或者淤青，怎么弄都弄不干净。 后来看了315曝光的那些画面，才明白这里面门道不小。有些厂家处理鸡爪，干脆直接拿双氧水泡。这玩意儿一泡上去，什么血渍、黄斑统统被氧化掉，鸡爪立马变得白白胖胖。而且泡完之后，吸足了水的鸡爪分量也能多出不少，卖相好了，重量也上来了，算盘打得噼啪响。 吃到肚子里会怎样？说实话，偶尔吃一次半次问题不大，不用自己吓自己。但要是三天两头买这类东西，长期下来胃肯定不舒服。双氧水本身有刺激性，进到胃里容易胀气、反酸，胃黏膜也会受刺激。而且这玩意儿进到身体里分解后，会产生一些对细胞不太友好的物质，最后全得靠肝脏肾脏来处理，等于是让这两个器官加班加点地干活。这几年身边确实有人体检，明明不抽烟不喝酒，肝功能指标却不咋好看，跟平时吃进去的东西多少有点关系。 怎么避开这种“漂白货”？最简单的办法就是别盯着颜色挑。正常煮熟的鸡爪应该是自然的淡黄色，带点灰调，不是那种死白死白的。买的时候多看看包装，厂名厂址不全的、直播间里吹得天花乱坠的，尽量绕道走。自己买回来做，多洗几遍、多焯一遍水，虽然麻烦点，但好歹放心。