最近在武汉玩，在这个以各类莲藕菜肴闻名的城市，就应景来发一个库存的藕盒菜谱！ 每到冬天，就特别想吃藕圆和藕夹。肉馅有了莲藕的参与，清香的风味和脆爽的口感都有了，立马更上一台阶！尤其是藕夹，金黄酥脆的外壳里两片清甜的藕夹着多汁的肉馅，何尝不是一种精妙的中式“天妇罗”？ - 自己家做不想起油锅，也想吃得更健康少油些，就尝试着用空气炸锅代替油炸。 成品依然很好吃，刚出炉一口咬下，依然有着外脆内爆汁的优秀口感，和莲藕肉馅独有的鲜😋 - 📒食材 莲藕两到三段，猪肉末半磅，葱一根，姜两片，生抽1tbsp，蚝油1tsp，料酒1tbsp，白糖1tsp、鸡精1tsp，盐少许，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，中筋面粉适量，椒盐粉少许。 - 📖做法 莲藕削皮，把中段样子规整的部位切薄片，每相邻的两片放一起，到时候夹肉馅用，边角料的藕剁碎，一会儿拌馅用； 猪肉末加入生抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精，并且用一小碗清水里加葱段和料酒抓捏出葱姜水，缓缓加入肉馅搅拌，让葱姜水充分吸收； 藕片上放肉馅，再盖一片藕，如此重复直到藕片用完； 一颗鸡蛋敲碎打散，面粉和玉米淀粉1:1混合再加一点五香粉白胡椒粉和盐拌匀； 藕夹先蘸蛋液，再滚上面粉，每一个都蘸好后，放入空气炸锅，表面喷油，350F烤8分钟，再翻面，喷油烤8分钟就完成了！ - 🌟小贴士 一次可以多做一点，吃不完的冰箱冷冻、再吃的时候空气炸锅复热就可以； 肉馅和藕很难完全数量匹配，如果有多余的肉馅，可以包在馄饨饺子里，亲测还挺好吃的哈哈！ -