这是一种普通的咸菜。确切的讲，他不独是东北菜，北方好多地方都有。东北人叫它“腌黄瓜扭儿” 原料，就是秋末冬初的黄瓜秧上，刚刚成形，已经不能再长的小嫩黄瓜。东北人叫“罢园”的小黄瓜扭儿。一些心灵手巧，会过日子的家庭主妇，就把这些小黄瓜腌成咸菜。口感脆嫩，味道清香。是很多东北人家，冬天餐桌上一道“压桌”的小咸菜。 北京的“六必居”辽宁的“锦州小菜”。这两个北方咸菜的知名品牌，都有这种商品出售。