我的宅家美食日记 吐司搭配蓝莓酱和乳酪，口感真的绝绝子～ 🍞面团材料： 高筋面粉250克｜紫薯粉5克｜鸡蛋液30克｜牛奶145克｜糖30克｜盐3克｜耐高糖干酵母3克｜黄油30克 💛酥粒： 冷冻黄油5克｜低筋面粉8克｜紫薯粉1克｜糖粉5克 【做法】所有材料混合后，用双手搓至细颗粒状，密封冷冻备用。 🫐内馅： 蓝莓酱适量｜奶油奶酪50克 ✅做法： 1⃣️面团材料除黄油、盐、紫薯粉以外材料揉出厚膜，加入软化黄油和盐揉出有弹性薄膜。 2⃣️揉好的面团分成2份，其中一份加入紫薯粉揉均匀。 3⃣️20几度室温密封松弛50分钟左右。 4⃣️擀成同样大小后重叠，抹上适量蓝莓酱，放入切粒的奶油奶酪，从上往下卷起收口。 5⃣️切成4份，交错放入模具。 6⃣️放入烤箱，发酵模式35度发酵至8分满，表面喷水，均匀撒入酥粒，再放几颗新鲜的蓝莓装饰。 7⃣️发酵好取出，烤箱预热，预热结束后上火160度，下火190度，烘烤40分钟（金波吐司盒） 8⃣️出炉，震出热气脱膜。