火锅店利润这事儿，门道可不少。就说春节期间，一家火锅店4天赚33.9万，平均每天进账约8.5万，这利润相当可观。这店效率高、翻台快，或许靠预制菜和扫码点单省了人工。 不过，这背后也有隐情。节日里员工加班多，临时工价高、调休难安排，分红可能是补工时缺口的办法。还有四川遂宁那家店，老板连续4年把春节盈利全分给员工，让人看到了企业与员工间的信任。如今二三线城市中高端火锅店生意好，人均消费超220元，再加上短视频引流，单店赚钱更快了。但要是平时员工工资低，靠节日分红补齐，也有点变相压低工资的意思。