【鹅蛋为什么很少有人吃，也很少有人卖？】关于家禽下蛋的频率，有句话是：“一天鸡，两天鸭，三天鹅。”养过鸡鸭的人都知道，母鸡几乎全年无休地下蛋，而鹅每隔2、3天才下一次蛋，还存在明显的季节性（一般9月开始陆续下蛋，次年5、6月份停产），一年才能下几十颗。

除了产蛋少，更让养殖户头疼的是——养鹅成本高。这是因为鹅的生长周期长，养殖空间需求大，饭量也大，养殖成本高。鹅妈妈少，产蛋量又小，还挑日子下蛋，注定了鹅蛋难以大规模生产。

除了下蛋少，存储运输都是难题。鹅蛋的蛋壳厚度比鸡蛋和鸭蛋都要厚，但看似坚固实则脆弱。现在专门为鹅蛋设计的保鲜包装和冷链设备太少，很多商家只能凑合用鸡蛋的物流方案。

鹅蛋的个头比鸡蛋大三倍，装满一箱后底层的蛋要承受上面几十斤的压力，普通鸡蛋的塑料托根本扛不住，稍微颠簸就会碎一片。不仅破损率高，鹅蛋的保存时间还短。这是由于蛋壳气孔粗大，存放时水分流失更快，不如鸡蛋耐储存。

最后，你花十几倍的价格买到了鹅蛋，先是味道不好，有些人会觉得腥味大。而营养成分在常见蛋类家族中，整体呈现“优势突出但综合营养不占优”的特点。所以，图啥？（数字北京科学中心）中国科普博览