在北京，包子和馒头的叫法有点意思。很多地方有馅叫包子，没馅叫馒头，可北京有种“肉丁馒头”，其实就是特定做法的发面蒸包子。 它的馅用猪肉丁而非肉馅，还会加黄酱，突出北京风味。而且要用模子扣出菊花状花纹，据说最初是为过年和其他蒸食区分。 北京还有老字号庆丰包子，1948 年就有了，名气不逊“天津狗不理”。它品种多，有蒸包和水煎包，近 10 种口味。制作工序严谨，外形有 18 个褶皱，皮薄馅大，味道鲜美。这包子和馒头，在北京都有独特魅力。 （苏美尔人早就有馒头了，有时候祭祀时代替人头？）