海南人， 不喜欢冷冻的食材， 喜欢买新鲜的鱼虾和肉类， 烹饪手法也多为清蒸或白灼。 本地散养的黄牛肉， 色泽深红而紧实。 把牛肉切成片码放在盘面， 倒扣也不会掉下。 价格嘛， 50元左右一斤。 普通品种的新鲜海虾， 40元左右一斤。 简单白灼， 味道极为鲜甜。 至于热带水果， 海南当地的贵妃芒， 6元左右一斤， 香甜多汁， 核如薄片， 是芒果中的佳品。