梁山好汉喝的都是什么酒？武松喝的出门倒，比不上宋江喝的玉壶春 提起梁山好汉，没人不记得“大块吃肉、大口喝酒”的豪情场面。但很少有人细究，这些英雄喝的酒，看似都是一碗碗猛灌，实则档次天差地别，尤其是武松常喝的“出门倒”，比起宋江钟爱的“玉壶春”，根本不在一个级别上。这背后，既有北宋真实的酒文化，也藏着好汉们的身份与格局。 先说说北宋末年的酒，和现在咱们喝的高度白酒完全不一样。那时还没有普及蒸馏技术，主流都是发酵而成的黄酒、米酒，度数大多在6到18度之间，顶多比现在的啤酒烈一点，这也是武松能连喝十八碗的关键原因。当时的酒分三六九等，最普通的是村酒，自家酿造、工艺简单，杂质多，只能供老百姓和江湖汉子解渴助兴；档次高些的是老酒，也叫大酒，酿造周期长、工艺精细，度数和口感都远超村酒，价格昂贵，只有官员、富商和首领才能喝得起。 武松喝的“出门倒”，就是村酒里的“狠角色”。这酒还有个名字叫“透瓶香”，顾名思义，酒气醇厚，隔着瓶子都能闻到香味，初入口时绵顺好喝，可后劲极大，普通人喝三碗就醉倒在地，过不了景阳冈，这也是店家“三碗不过冈”的由来。它是乡村小店的私酿酒，没有复杂工艺，过滤后还有少量酒糟，喝的时候需要“筛酒”，把杂质滤掉。武松性子豪爽、天生神力，偏爱这种烈口酒，不管是打虎前的十八碗，还是醉打蒋门神时的痛饮，喝的都是这种出门倒，它配得上武松的勇猛，却撑不起太高的档次，终究是江湖汉子的“粗酒”。 而宋江喝的“玉壶春”，则是当时实打实的名酿，属于中档偏上的好酒，产自江州，是当地有名的“上色好酒”，专门用来招待贵客。和出门倒的粗烈不同，玉壶春酒质清冽、口感醇厚，度数适中，不呛喉、不上头，喝起来绵柔回甘，就连名字都透着雅致。宋江作为梁山首领，不管是在琵琶亭宴请戴宗、李逵，还是平日里接待各路豪杰，喝的都是玉壶春。这酒不仅口感好，更能彰显身份——它不像村酒那样廉价，也不像御酒那样稀有，刚好契合宋江“及时雨”的身份，既不失江湖豪气，又有首领的体面。 除了这两种酒，梁山好汉们喝的酒，全看身份地位。李逵性子粗鲁，喝的是最廉价的“茅柴白酒”，口感粗劣、浑浊不堪，是底层江湖人的标配；鲁智深大闹五台山时，喝的是普通村酒，两大桶下肚才醉，可见度数之低；武松后来在孔家庄见到的青花瓮酒，是民间珍藏的老酒，酒香浓郁，让好酒的武松都馋得不行，那是比出门倒档次高不少的佳酿。就连宋江后来在浔阳楼题反诗时，喝的“蓝桥风月”，比玉壶春还要高档，是文人雅士偏爱的好酒，度数也更高，才让宋江酒后吐真言，引发了江州劫法场的大事。