王小卤鸡爪被曝发霉变质看到这个事情的时候，消费者已经发帖称品牌已经赔偿了，看赔付时间也早于事情发酵，还是比较及时的。其实对于真空包装食品，发霉的情况我也遇到过，朋友送我的特产因为我弄烂一个小缝还没发现，漏气加上天气的原因，也发生了变质的情况。

其实在生产环节能出问题的概率很小，因为味道很容易被发现，大概率都是运输和保存环节的纰漏。消费者如果遇到质量问题，及时去沟通，我相信品牌会非常重视也会积极处理的，毕竟食品安全重于一切。