厨师长揭秘毛主席饮食，竟不吃一滴酱油 从1954年开始，程汝明就开始负责毛主席的日常饮食，他这一干就是22年，直到伟人离世。但在刚开始的时候，程汝明也并不了解毛主席的饮食习惯，只知道他喜欢吃红烧肉。 于是，他就竭尽全力，做了一份色香味俱全的红烧肉。但让程汝明万万没想到的是，主席看到后，竟一口都没动。 难道是做得不好吃，自己的厨艺不太行？带着疑问，他终于开口询问原因。对此，毛主席诚恳地回应称，不是菜做得不好，而是因为里面放了酱油，他从很早的时候，就已经不吃酱油了。 一听这话，程汝明恍然大悟。为了不减少红烧肉的色香味，他决定用糖水和盐给肉上色。事实证明，程汝明的这种做法确实可行，毛主席特别喜欢。 那么，伟人不吃酱油的原因，到底是什么？在聊天的时候，毛主席解释称，自己之所以长时间不吃酱油，是因为小时候的一段经历. 原来，在主席年少时，家里就曾开过酱油作坊，当时的制作条件十分简陋，大缸里的酱油，都是通过放在外面，自然发酵而成。 一年夏季，毛主席意外看到，酱油表面有很多白色的点。出于好奇，他就走近查看，所谓不看不知道，一看吓一跳，原来飘在上面的，都是发酵过程中产生的蛆虫。 从此以后，毛主席就对酱油有了阴影，决定以后都不吃了。得知整件事的来龙去脉，程汝明表示十分理解主席，为了让红烧肉等经典菜肴，不会因为没了酱油，而淡然失色，他就开始研究其他做法，精心研制各种调料。 除了爱吃红烧肉，毛主席还对辣椒、苦瓜等食材颇有兴趣。于是，程汝明就竭尽全力，将其做得更为美味。 正因为如此敬业，这位厨师长，才会陪伴主席整整22年。