三秦都市报-三秦网讯（白树友记者赵丽莉）春节临近，肉制品消费进入高峰期。为切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，西安市灞桥区市场监督管理局围绕肉制品生产、流通全链条，开展专项监管行动，通过严密部署、精准培训和全面排查，筑牢节日食品安全防线。

严密部署，压实主体责任

灞桥区市场监管局组织辖区内50余家肉制品生产企业及加工小作坊负责人召开专题会议，传达省、市关于肉制品安全的最新监管要求，并结合区域产业特点细化节日期间食品安全工作安排。会议要求各生产经营单位切实履行主体责任，围绕原料采购、生产加工、储存运输等关键环节开展风险自查，从源头上防范食品安全隐患，坚决守住安全底线。

靶向培训，提升监管能力

为确保执法精准高效，该局组织一线监管人员参加省级肉制品专项执法培训，系统学习相关法律法规、标准规范及现场检查要点。通过培训，执法人员进一步掌握了肉制品行业潜在风险点、常见违法行为及取证方法，为常态化监管和专项整治提供了有力的技术支撑。

全面排查，净化节日市场

灞桥区市场监管局统筹各科室、执法大队及市场监管所力量，依据标准化检查清单，对肉制品生产企业、小作坊、大型商超、农贸市场及专营店开展拉网式监督检查。重点核查原料来源与追溯体系、生产卫生规范、产品标签真实性以及储存运输条件等内容。对发现的问题现场责令整改，明确时限、跟踪督办，确保隐患彻底消除，全力保障春节期间肉制品市场安全有序。

灞桥区市场监管局表示，将持续强化肉制品全链条监管，压实企业主体责任，提升监管效能，努力让群众买得放心、吃得安心，度过一个祥和安全的春节。