今天用我的新朋友长帝小馋猫烤箱烤了一个巧克力🍫戚风，加上巧克力甘纳许和巧克力香缇奶油，双倍浓郁巧克力风味，喜欢吃巧克力的小伙伴一定要试试这款脏脏蛋糕，好吃到停不下来！ 【巧克力戚风】 🔶食材 鸡蛋 3个 水/牛奶 40g 玉米油 20g 细砂糖 40g 低粉 35g 可可粉 6g 巧克力 10g 柠檬汁(或白醋) 几滴 【淋面部分】 🔶甘纳许 巧克力 40g 淡奶油 40g 🔶香缇奶油 甘纳许 60g 淡奶油 180g 细砂糖 20g 🔶步骤 1️⃣将水(或牛奶)，玉米油，可可粉，巧克力一起倒入锅中，小火加热至巧克力融化，关火。 2️⃣晒入低筋面粉，画一字或Z字混匀。 3️⃣加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀。蛋黄糊的浓稠度参照步骤图，面粉的吸水性不一样，稠了就少量多次加热水(或热牛奶)。 4️⃣蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小尖角。 5️⃣加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。 6️⃣将混匀的面糊倒入模具中，轻震一下，送入预热好的烤箱。中层，上下火150度，烘烤45分钟左右。 7️⃣出炉轻震倒扣晾凉一个小时以上，脱模。 8️⃣将40g巧克力40g淡奶油倒入碗中，隔热水加热至巧克力融化，甘纳许就做好了。 9️⃣将60g甘纳许，20g细砂糖加入180g淡奶油中，用打蛋器打发至6分发。香缇奶油就可以了。 【装饰】 1️⃣将戚风蛋糕中间挖一个小洞，然后将香缇奶油倒在蛋糕胚上，用刮刀轻轻将淡奶油向边上推，形成自然垂落的状态。 2️⃣在蛋糕表面筛上一层可可粉 3️⃣将剩余的甘纳许装入裱花袋，挤在蛋糕表面，这款脏脏蛋糕就完成了！ 注意：天气冷了，巧克力会很快凝固，甘纳许凝固了可以继续隔热水加热融化后再使用。 是不是很简单，不要被我的长篇大论吓到了哟！今天就到这吧！