为了消耗肉松，今天用长帝小馋猫烤箱烤了一个肉松戚风，味道还不错哟，有拔丝蛋糕的感觉！ 🌿食材🌿 鸡蛋 2个(70g左右/个) 低粉 35g 牛奶 35g 玉米油 20g 糖 30g 🌿步骤🌿 🌸蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻室冷冻至边缘结一层薄薄的冰渣。 🌸牛奶跟玉米油搅拌至完全乳化。筛入低粉，划一字混匀。加入蛋黄，继续画一字(或Z字)混匀。 🌸蛋黄糊中加入葱花跟肉松，拌均。 🌸蛋白中加入柠檬汁(或白醋)，细砂糖分三次加入，打至提起出现小尖角。 🌸将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，混匀后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 🌸放入6寸戚风模具，轻震一下，放入预热好的烤箱上下火150度烤45分钟左右。 做法非常简单，但是口感却是很棒！让人想起了曾经在蛋糕店买的拔丝蛋糕！