紫色的蛋糕真是没人不爱吧！好看又好吃～不添加色素，给小朋友吃也可以很放心啦！ 🌵材料：鸡蛋3个，玉米油20g，紫薯粉7g，牛奶40g，低粉32g，柠檬汁3g，细砂糖30g。 🌵做法： 1️⃣将蛋白蛋黄分离，蛋白装入无水无油的容器里放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣备用。 2️⃣将紫薯粉加入玉米油中搅拌融化，加入柠檬汁混匀，加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉画一字（或Z字）混匀，加入蛋黄混合均匀。 3️⃣蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角（如图）。 4️⃣加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。 5️⃣将翻拌好的面糊倒入6寸戚风模具中，放入预热好的烤箱上下150度烘烤45分钟左右。 6️⃣烤好的蛋糕出炉，轻震一下，震出热气，倒扣晾凉，完全凉透即可脱模。 🎈这次新入手的烤箱有9大食谱功能，烤戚风可以直接选择戚风模式，无需调整温度和时间了，操作简单快捷～真是太方便啦！