今天用小馋猫烤箱烤了一款会抖臀的网红古早蛋糕，口感细腻软绵，真的是好吃的！ 🌿食材🌿(模具尺寸18×18×6cm) 鸡蛋 5个(65g左右/个) 低粉 80g 牛奶 75g 玉米油 60g 糖 65g 🌿步骤🌿 🌸蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻室冷冻至边缘结一层薄薄的冰渣。 🌸玉米油加热至70度，放入过筛好的低粉，搅拌均匀。 🌸倒入牛奶，画一字混匀。再加入蛋黄，混匀。 🌸蛋白中加入柠檬汁(或白醋)，细砂糖分三次加入，打至提起出现大弯勾。 🌸将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，混匀后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 🌸模具中垫入油纸(我忘了)，放入面糊，轻震一下，放入烤箱装有热水的烤盘中，中下层150度，60-70分钟。 温度时间一定根据自己的烤箱稍作调整。