“中国要被我们拖垮了！”2024年，韩国上千人拒绝吃从中国进口的白菜，本想给我们个“下马威”，结果自己撑不住了。 韩国市场的白菜价格在2024年迎来疯狂上涨，普通家庭的餐桌成本大幅增加，这场被当地媒体称作“金菜”的危机，背后是多重因素交织的供需失衡。而远在千里之外的中国山东，正以稳定的供应链，成为缓解这场危机的关键力量。 山东的白菜产业早已形成成熟的出口体系，其中青岛平度市仁兆镇更是核心供应地。当地依托适宜的气候条件，培育出多种适合制作泡菜的白菜品种，搭配标准化加工流程，从清洗、盐渍到发酵，每一步都贴合韩国市场的口味需求。 青岛港到韩国仁川港的海运仅需两天，冷链物流能最大程度锁住新鲜度，出口白菜价格远低于韩国本土。2024年中国白菜总产量超4200万吨，自给率稳定在99%以上，对韩出口仅占极小份额，完全不受海外市场波动影响。 这场危机给韩国民生和产业带来连锁冲击。家庭腌制泡菜的成本较往年翻倍，一个四口之家采购腌菜原料，在传统市场的花费平均超过2000元。大量本土泡菜厂因原料短缺陷入停工，不少餐厅转而使用中国泡菜，成本直接降低八成。 部分地区的学校供餐中心甚至暂停供应泡菜，原本家家户户腌泡菜的传统难以维持，年轻人只能转向成品泡菜，却面临断货涨价的困境。韩国农村振兴厅的长期预测显示，未来25年该国高寒地区白菜种植面积将缩减至44公顷，到2090年左右可能彻底无法种植。 这一趋势叠加极端气候频发、农业基础薄弱等问题，意味着韩国对中国白菜及泡菜的依赖将成为长期状态。2024年韩国平均气温达14.5摄氏度，创下1973年以来的最高纪录，夏季平均气温较常年高出1.9摄氏度，热带夜天数创下历史新高。 江原道等白菜主产区不仅遭遇持续高温引发病害，还叠加暴雨灾害，导致白菜总产量减产24.5%，减产幅度与韩国农村经济研究院最初预测持平，市场供应迅速陷入紧张。 产量锐减直接推高价格，一棵白菜零售价一度接近50元，部分时段首尔市场价格甚至突破80元。韩国政府投放2.3万吨储备白菜救市，这已是有记录以来的最大储备量，储备量杯水车薪。 大型连锁超市只得实行限购政策，每人每次最多购买3棵，不少市民在门店开业前就排起长队，部分门店上午就宣告售罄。韩国泡菜产业对中国的依赖早已深入产业链。该国每年消费的白菜中，十分之一依赖进口，而这些进口白菜99%来自中国。 山东平度是韩国泡菜核心进口来源地，当地泡菜占据韩国进口泡菜的重要市场份额。即便如此，部分韩国媒体仍将白菜进口与外交议题捆绑，煽动民众抵制，而韩国政府未能及时引导舆论，进一步加剧了供应缺口。 受制于有限的耕地面积和严重的农业人口老龄化，韩国难以自主缓解供应危机。其耕地总面积仅150多万公顷，农业人口老龄化严重，平均年龄达69岁，年轻人不愿从事农业，本土蔬菜产能不稳定且成本高昂。 最终韩国政府将中国白菜进口关税从27%降至零，低调启动第五次政府层面进口，首批16吨中国白菜运抵后迅速被市场抢购，这场抵制闹剧以现实需求告终。