这几天经常看到这样的劝诫“千万不要站在公众对立面，千万不要试图教育大众”。作为在网络摸爬滚打多年的老登，我深刻理解这个劝诫，甚至这都是我讲授媒体课的重要内容。我给学员们讲，世界上有两件事非常凶险，一是动上层人奶酪，二是改底层人认知。闻过则喜只是理想状态，绝大多数人遇到颠覆性认知时，不会感到认知提高的喜悦，而是会感到智商被羞辱。而且，颠覆性观点的理由越充分，所感受到的羞辱就越强烈。颠覆大众认知的事总得有楞头青去做，否则社会怎么能进步？2005年，我发表了一篇正经学术论文，论证手机基站的辐射对人体健康没有危害，并把这个观点发布在新华网论坛，那时候还没有微博。结果引起了轩然大波，太多人认为我是被运营商收买的黑心砖家，收钱为黑心商家洗地。我是个愣头青，咬定这个观点不放松，辩论无数。好处就是我成为了国内最精通手机基站辐射的专家之一，在给运营商员工上课时，各种国家标准号和指标数据能信口拈来类似这样跟公众认知对抗的‘洗地’，我经历过太多次了，以至于我曾调侃地写过一篇文章《我就是洗地大师》。在跟公众认知对抗的过程中，我有一个发现，那就是真正明白事理的公众也不少，只不过他们的声音被愚昧声音压制住了。所以，我并没有脱离群众，而是选择跟明白事理的群众紧密团结在一起。西贝纷争刚起，作为久泡网络的老登，我就意识到这个话题非常凶险，必须小心谨慎。所以，我坚持了对事不对人的原则，只讨论纷争中的具体问题。例如，新鲜是一种状态而不是时间，冷冻两个月的带鱼比常温搁置7天的鲜带鱼更新鲜。IQF（单体速冻技术）的西兰花，比菜市场卖的鲜西兰花更安全更新鲜也更贵。内蒙高品质草原羊一年只有一个屠宰季，冷冻草原羊比随时宰杀的育肥羊更好吃也更贵。工业化科学化的中央厨房是中餐的未来。不出意外地，这些观点颠覆了一些公众的认知，但同时也得到了很多明白事理网友的理解和认同。某些公众对预制、中央厨房、急冻锁鲜、冷链配送的错误认知，是中餐发展道路上的地雷阵。西贝和贾老板趟了这个地雷阵，未来会被炸得粉身碎骨？还是会绝地逢生？这谁也不知道。绕过地雷阵是最明智最利己的做法，这一点毫无疑问，但社会进步总得需要一些愣头青。世俗的利弊都明白，但人总要有点理想的坚守。 新加坡·新加坡樟宜国际机场(Changi Airport)