番茄肉末炸酱 主料 猪肉沫—150克 番茄—500克 花椒油–100克 豆瓣酱—30克 酱油—50克 葱花、姜末、蒜片、味精、精盐各少许。 制法： 1. 番茄用开水烫皮，去尽皮蒂，用手握挤去籽，用刀切碎（或捏碎）。 1. 锅上火放入花椒油，油热后投入猪肉末煸炒，待肉变色发白时，放入豆瓣酱、葱花、姜末及蒜片略炒，再将碎的番茄倒入锅内斜炒，随后加酱油、精盐、味精，中火熬1分钟即成。 特点： 制作简单，醇香不腻，富有营养，为家庭常用。