冬天“最厉害”的绿叶菜，驱寒降脂、还是胃病克星！一定多吃点！茴香 冬天的菜市场里，白菜、萝卜占据C位，却少有人注意到角落里的茴香菜——这株带着独特辛香的绿叶菜，实则是冬季养生的“隐藏高手”。中医称它为“暖胃菜”，营养师夸它营养密度超标，既能驱寒暖身，又能调理肠胃，甚至辅助降脂，堪称冬天里的“食疗宝藏”。 茴香的驱寒功力可不是空谈。中医认为其性温味辛，归肝、肾、脾、胃经，所含的茴香醚、茴香醇等挥发油，能像小太阳一样温暖脾胃，驱散体内寒邪，效果堪比生姜 。冬天手脚冰凉、吃点凉食就胃痛的人，多吃茴香能明显感觉到暖意从胃部蔓延至四肢。更妙的是，用小茴香加粗盐炒热后热敷膝盖、颈部，还能缓解寒湿引发的关节痛和颈椎病，老辈人“冬吃茴香，少穿件棉裳”的说法绝非夸张 。 作为胃病的“天然克星”，茴香的调理作用温和又有效。它的芳香物质能刺激消化液分泌，促进肠胃蠕动，不管是消化不良导致的腹胀，还是脾胃虚寒引起的胃痛、腹泻，吃点茴香都能缓解。《本草汇言》早有记载，茴香“温中快气”，能立行诸气，对于吃多了豆类、红薯后的胀气不适，比健胃药更温和安全。现代研究还发现，茴香油能抑制大肠杆菌等有害菌，给肠道加上“防护盾”，减少冬季腹泻的可能 。 别以为绿叶菜只有维生素，茴香的营养实力远超预期。每100克茴香菜钙含量高达154毫克，比芥蓝、菠菜还高，接近牛奶水平，老人小孩吃了能强筋骨 。其中的β胡萝卜素含量是南瓜的3倍，膳食纤维更是菠菜的2倍多，既能保护视力，又能促进肠道蠕动，帮助代谢废物排出，间接起到辅助降脂的作用 。 吃茴香的关键的是找对方法。挑选时要选叶片翠绿、茎部纤细易掐断的，香味清新不刺鼻才新鲜。经典的茴香猪肉饺子最是暖胃，切碎的茴香先用香油拌匀锁住水分，再和肉馅混合，既能中和辛味又不流失营养。上班族做茴香炒鸡蛋，10分钟就能出锅，鸡蛋的鲜香中和了茴香的辛味，下饭又养胃。怕上火的人可以搭配豆腐、莲藕等凉性食材，炒菜时少放盐，避免加重肾脏负担 。 需要注意的是，茴香性温，阴虚火旺、口干舌燥的人要适量食用，过敏体质者则需避开。这个冬天，不妨给餐桌添上一把茴香菜，不管是包饺子、炒鸡蛋还是煮汤，都能在品尝鲜香的同时，让身体暖乎乎、肠胃舒舒服服。