大河报·豫视频记者蔡君彦

万邦市场批发的西红柿

“以前西红柿炒蛋是西红柿当家，现在鸡蛋成了主角。”近期，不少郑州市民的调侃，道出了这段时间西红柿涨价带来的饮食变化。

西红柿炒蛋谁当主角？关键看价格！1月19日，河南省最大的农产品批发市场——河南万邦国际农产品物流城最新批发价格显示，西红柿价格较上月高点已有所回落，精品西红柿批发价从此前最高12元/公斤，降至目前的8.6元/公斤，均价则为8.3元/公斤，普通西红柿批发均价为6.4元/公斤。咱们吃西红柿炒蛋时，西红柿、鸡蛋的配比也将随之调整。

西红柿和鸡蛋的“身价差”已不再明显

万邦市场近一个月来的批发行情显示，2025年12月21日，来自云南的精品西红柿批发价最高12元/公斤，最低10.6元/公斤，均价11.3元/公斤。来自云南、河北的普通西红柿批发价最高9元/公斤，最低7.5元/公斤，均价8.25元/公斤。同一天，万邦市场普通鸡蛋批发价均价为6.6元/公斤，价格悬殊显而易见。

价格展示截图

2026年1月19日，来自云南、山东、四川的精品西红柿批发价最高8.6元/公斤，最低8元/公斤，均价8.3元/公斤。来自云南、山东、四川的普通西红柿批发价最高7元/公斤，最低5.8元/公斤，均价6.4元/公斤。同一天，万邦市场普通鸡蛋批发价均价为8.2元/公斤，西红柿和鸡蛋的“身价差”已不再明显。

“目前，万邦市场西红柿的批发价和前段时间的峰值相比，已经明显下降，不过，跟去年同期每公斤约3元的批发价相比，仍处在高位。”万邦国际农产品物流股份有限公司相关负责人宁先生表示。

西红柿的价格变化传导至餐饮端，肯定会影响饭店不得不调整“西红柿炒鸡蛋”等菜品的配比。郑州金水区一家常菜馆老板王先生坦言，前段时间，西红柿进货价比鸡蛋贵，西红柿炒蛋只能减少西红柿用量来控制成本，要不然就得涨价。

网络图

当然，从批发市场到零售端，西红柿的价格还会有所提升。1月19日中午，记者走访文化路农贸市场和白庙路上的蔬菜商店发现，西红柿零售价从5元/斤到5.98元/斤不等，白皮鸡蛋5.98元/斤，鲜鸡蛋4.38元/斤。

零售市场的西红柿、鸡蛋价格

香椿42元/公斤很“金贵”象牙白萝卜0.97元/公斤最亲民

萝卜白菜，各有所爱。1月19日，记者梳理万邦市场蔬菜批发价发现，数十种蔬菜批发价有高有低，人们的选择余地非常大。

当前，万邦市场蔬菜批发价位居“第一梯队”的是香椿、荆芥、小米椒和美人椒。1月19日显示的每公斤批发价分别为：香椿42元，荆芥40元，小米椒39元，美人椒30元。

万邦市场批发的美人椒

记者梳理发现，1月19日展示的117条蔬菜批发价中，均价低于10元/公斤的有91条。

与高价菜形成鲜明对比的是，白菜、萝卜、冬瓜、大葱、蒜苗、西芹、平菇、青茄、南瓜、西蓝花、胡萝卜、菠菜等蔬菜价格保持亲民。1月19日每公斤批发均价为：青萝卜1.2元，白菜1.75元，冬瓜2.5元，胡萝卜2.6元，芹菜2.7元，大葱3.1元，蒜苗3.1元，娃娃菜3.35元，西蓝花4.3元，蒜苔5.5元，菠菜7元……最亲民的是象牙白萝卜，每公斤批发均价仅0.97元。

万邦市场批发的象牙白萝卜

业内人士预测，受大范围雨雪低温天气影响，以及临近年关运费、人工成本增加等因素影响，接下来，蔬菜整体价格会继续呈现稳中有涨的趋势，西红柿、美人椒等品种仍将维持高位运行，预计3月下旬春茬蔬菜上市后，价格将回归常态。