刚好切开了一枚大菠萝，果断把这馋了很久的菠萝火烧肉米线给安排上！ 用烤箱来模拟炭烤，在高温的加成下，最常见的超市食材也幻化出了浓浓的烟火气和满满的傣家风情。 酸酸辣辣的番茄卤伴着滑溜溜的米线格外开胃，烤猪肉喷香多汁，烤过的菠萝特别甜，每一口的排列组合都是美味！ - 📒食材 猪肉（最好用整块梅花肉，我家刚巧只有肉片），生抽，米酒，蚝油，辣椒粉, 番茄，青椒（shishito或薄皮辣椒都可以），蒜粒，小米辣，生抽，麻油，白糖，剁椒酱，木姜子油（可选） 菠萝 米粉（我用的是三养易食的半干米粉，还不错） - 📖做法 猪肉加调料抹匀稍微腌制15分钟，菠萝切块备用； 将整个番茄，辣椒，蒜瓣，菠萝和猪肉放进烤盘，400F或你烤箱能调到的更高温度烤； 猪肉，蒜粒烤15分钟就好了，可以先拿出来，番茄辣椒和菠萝可以再烤10分钟； 烤的同时煮米线，然后过冷水备用； 番茄撕掉皮，和青椒，蒜粒一起，加入调料捣烂，根据自己喜好调节咸辣程度，非常棒的拌粉卤子就完成了！ 米线上浇番茄卤，摆上菠萝，烧肉，撒一点坚果碎增香，也可以根据自己喜好放一点香菜，我还淋了一些木姜子油，拌在一起就可以开动咯～ -