鸡蛋价格稳了，饲料却没涨价，背后原因有点意外。 今天看到菜市场鸡蛋还是4块多一斤，跟上周差不多。本来以为年根底下会涨点，结果全国好几个地方的价格都挺稳，北京、山东、河南这些主产区变化不大，上海那边反而还涨了点。我在网上查了查，发现不少养鸡场最近出货也正常，没人囤也没人甩卖。 北京的新发地批发市场，一箱44斤的蛋收163块，跟前几天一样。河北沧州那边40斤卖148块，折算下来比北京便宜点。东北哈尔滨到户价是3.7元一斤，算是低的。山东菏泽、济宁这些地方大蛋送到农户手里要111到112块钱一筐（30斤），算下来差不多3.7左右一斤。河南周口、驻马店也差不多这个价，个别地方还往上跳了两毛。 南方有点不一样。湖北浠水收粉蛋，45斤一筐给168块，算下来比北方贵。湖南常德更狠，同样45斤一筐要187块，一斤都快四块一了。估计是南方人爱吃粉壳蛋，超市和早餐店要得多，价格就压不下来。 上海那边最近涨了一波，浦东进货价从103涨到了106甚至107块一箱（27.5斤），涨了两三块。说是开始准备过年的东西了，厂子和饭店订货多了。别的地方基本没动，整体就是“大部分不动，个别地方小波动”。 我一直以为饲料贵了蛋价肯定涨，但今年豆粕玉米其实不便宜，可鸡蛋就是没怎么涨。后来问了个在养鸡场干活的朋友，他说现在喂鸡不是光看玉米豆粕了，靠的是配方精准。以前光看蛋白总量，现在是每种氨基酸都算得清清楚楚。 比如鸡在下蛋高峰期，蛋白不能太高也不能太低，还得加点合成的蛋氨酸、赖氨酸。这样哪怕总蛋白降一点，产蛋量也不掉。他们现在用的都是“低蛋白+氨基酸补缺”的配方，一吨料能省几十块，还不污染环境。 不同阶段吃的也不一样。小鸡长大那阵要多吃点蛋白，等快下蛋了反而要调低蛋白，让身体发育和产蛋节奏对上。老鸡快淘汰前再把蛋白降下来，不容易得脂肪肝，死得也少。这么一套下来，成本控制得死死的，就算行情不好也能扛一阵。 喂得好，蛋的质量也稳。蛋白浓、蛋壳硬，运输路上破的少。尤其是冬天冷，鸡容易应激停产，但营养跟上了就不怕折腾。我那朋友说，现在大场子都有专人搞饲料配比，数据天天更新，豆粕一涨价立刻调整方案。 节快到了，照理说需求会上来。但目前还没看到大规模备货的迹象，可能还得等十来天。现在存栏量不算高，也没听说大规模换羽或者提前淘汰。运输这块因为天气还行，没出现堵车断链的情况。 成本那边，除了饲料，人工和环保费用一直在涨。这些钱最后都得算进蛋价里，所以就算饲料不涨，价格也很难再往下走。现在这价格，基本就是底了，涨不涨就看接下来买的人多不多。 养鸡这行现在不光拼数量，更拼技术。谁配料配得准，谁就能活得久。以前觉得就是喂鸡捡蛋，现在才知道背后一堆科学在撑着。