西贝预制菜争议持续发酵，客流已出现断崖式流失，短期难逆转。消费者因信任崩塌纷纷避店，老客失望分流，新客持观望态度，叠加餐饮竞品密集促销争抢客源，雪上加霜。 西贝虽回应属合法经营，却未打消大众对“现制现做”宣传与预制菜实际的落差顾虑，也未给出明确整改动作。后续若不快速公开食材链路、增设明厨亮灶或推出现制专区，客流与口碑恐难修复，还可能波及旗下其他品牌。