丝瓜豆豉肉片汤米粉 1.丝瓜去皮之后，从中间一分为2，再一分为二，斜切成薄片。 2.肉切成薄薄的片，放入碗中加入食盐、白胡椒粉、生抽、黄油、淀粉抓拌均匀，最后放上食用油锁住肉片里面的水分，腌制10分钟。 3.豆豉是特别提味、提鲜的调味品，切碎或者不切都可以。 4.葱花切碎。 5.油锅烧热，加入冷油，豆豉和葱花爆香，加入红油豆瓣酱，炒出红油，加入肉片炒变色之后加入热水。 6.水开之后调味，加入食用盐和鸡粉。 7.加入丝瓜片，煮熟，打入一点勾芡水，倒上芝麻香油即可。 8.煮好的米粉用冷水过滤一下，去除多余的淀粉，也可以直接挑到碗里享用。 9.浇上肉片丝瓜汤即可。