记录一下这个骄傲的瞬间，本奶酪控，终于征服了Halloumi奶酪，找到了绝佳吃法哈哈！ 在加热后不会马上融化，而是能形成一层金黄香酥的脆壳，是Halloumi奶酪最鲜明的亮点。但在过去一直有点劝退我的就是，它真的挺咸的，而且因为盐分高，所以风味反而单薄了。 - 这回和辣蜂蜜搭配，就是用了做菜老祖宗的智慧哈哈！其实最好的压制咸味的利器，是甜辣味！厚片的奶酪煎后外酥里多汁，和流动的蜂蜜结合口感超级赞。甜味激发出了奶盖一般的奶盐味儿，回味还有一点活泼的辣，这下味道对了！ 奶酪的味道已经很不基础了，那一起吃的就选基础款的牛油果和酸面包，清单温润少调味，刚好中和一下，吃完很舒服。 - 📒食材 Halloumi奶酪（wholefoods等超市都有）， 蜂蜜，辣椒片chili flake（也可以用现成的mike‘s hot honey，想更够味可以用中式剁椒酱混合蜂蜜） 牛油果，柠檬汁，罗勒叶，小番茄，黑胡椒 酸面包 - 📖做法 牛油果加入柠檬汁，黑胡椒捣碎成泥，我还加了点番茄和罗勒，更清香； 蜂蜜和辣椒混合， 平底不粘锅烧热，喷少量油，放入且成0.5cm厚度的奶酪，耐心煎到两面焦黄； 酸面包烤热，抹上牛油果，盖上奶酪，再淋辣蜂蜜，就完成了！趁热吃味道最好！ -