这次西贝真是自杀了。不可救药的贾国龙。 西贝关店102家：一场本可避免的“教科书式”溃败 2026年1月16日，西贝餐饮创始人贾国龙宣布一次性关闭全国102家门店，并在朋友圈发出长文，将此归咎于125天前与罗永浩的那场“预制菜风波”，甚至暗示是遭到了“污蔑”与“围攻”。这一消息瞬间引爆网络，昔日的餐饮巨头为何会走到这一步？这究竟是“英雄末路”的悲情，还是企业经营逻辑崩塌的必然？ 一、 甩锅“黑子”，掩盖不了经营硬伤 贾国龙将关店归因于“被黑”，甚至对罗永浩发出隐性的指责，这在逻辑上是站不住脚的。正如罗永浩所言：“没有企业能仅靠被黑倒闭。”西贝此次关店涉及4000多名员工失业，亏损数额巨大，这绝非一场舆论风波就能瞬间造成的。 真正的病灶，在于西贝自身。其一，商业模式抗风险能力弱。西贝长期依赖“大店模式”，高租金、高人力成本、重资产运营，在消费大盘疲软、客流波动的当下，这种模式极易导致现金流断裂。其二，品牌定位摇摆不定。既想做家庭聚餐，又想抢占商场高端流量，价格居高不下，却未能提供与之匹配的差异化体验，导致在性价比竞争中败下阵来。这场风波，不过是压垮骆驼的最后一根稻草，而非稻草本身。 二、 “硬刚”罗永浩，是公关史上最昂贵的学费 回看2025年9月那场风波，西贝的应对堪称危机公关的“反面教材”。 当罗永浩以消费者身份吐槽“贵且是预制菜”时，这本是一次修正品牌形象的机会。然而，贾国龙选择了最错误的路径：正面硬刚。他不仅公开叫板，甚至使用“网络黑社会”等情绪化标签，将一场关于“预制菜知情权”的公共讨论，异化为个人意气之争。 更致命的是“开放厨房”的决策。在缺乏标准化流程和员工培训的情况下，贸然开放后厨，结果被媒体和公众揪出了更多问题（如厨房卫生、食材处理等），导致信任危机二次爆发。这种“用战术上的勤奋（开放厨房）来掩盖战略上的懒惰（拒绝倾听顾客）”的做法，让原本可控的小火苗，燃成了燎原大火。 三、 预制菜争议背后，是“傲慢”与“偏见”的碰撞 这场争论的核心，表面是预制菜，实则是商家傲慢与消费者主权的碰撞。 贾国龙始终认为西贝的工艺不是预制菜，这是一种典型的“技术傲慢”。在消费者眼中，只要不是现点现炒，且价格高昂，那就是“预制菜”且“不值这个价”。西贝的问题不在于用了预制工艺（如今餐饮业80%都涉及预制），而在于“货不对板”与“价格虚高”。当企业拒绝承认消费者的感知，反而试图用专业术语去“教育”顾客时，失败便已注定。 时代抛弃你时，连再见都不会说 贾国龙是传统的、真性情的企业家，他信奉“产品好就能赢天下”。但在2026年的今天，“产品好”只是及格线，懂得与公众对话、尊重消费者知情权，才是企业的生存底线。 西贝的溃败，不是罗永浩打败了贾国龙，而是旧的商业思维败给了新的消费伦理。当4000名员工因这场风波失去饭碗时，我们更应看到：企业最大的社会责任，不是死守旧模式不放，而是与时俱进，真正把“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”落到实处，而不是挂在嘴边。 这一课，西贝付出了关店百余家的惨痛代价，希望其他企业，能读懂其中的血泪。